🐣 De inflamación alimentaria, real fooding y comer "veggie" (otra vez)
Lo de la inflamación alimentaria es una cosa muy seria, y más con la cantidad de porquería que comemos, muchas veces sin darnos cuenta.
Hola 👋👋
Aquí tienes la 6ª edición de Ideas Para Comer Bien.
Este es el menú del día:
Inflamación alimentaria: alimentos saludables, pero no para todos.
Comida real, mucho más saludable y también más rica
¿Quieres aprender a cocinar vegano y delicioso con proteína vegetal? Tenemos un curso.
Qué ricas y saludables son las patatas: trucos y consejos.
Comer bien cuando suben los precios.
Y más…
EL APERITIVO
"La industria no quiere que el consumidor esté informado de lo que está comiendo, porque si lo supiera... quizá no se lo comería". — De la película documental Food, Inc.
Como dice Chicote, cuantas más cosas sin etiqueta, mejor. Y aun así, la industria alimentaria todavía tiene mucho que aclarar, y no solo la cárnica.
COME RICO, COME BIEN
1. Alimentos saludables que pueden no serlo tanto
De toda la vida a todos nos han dicho cosas como estas:
que tienes que tomar mucha leche por el calcio y las proteínas
que el pan es bueno para ti (especialmente el integral) por los hidratos de carbono
que los alimentos fritos son buenos si se utiliza un buen aceite
y muchas cosas más
Sin embargo, estos son verdades a medias. Y no solo es cuestión del producto en sí, sino de la propia persona.
¿Sabías que muchos productos en teoría saludables pueden provocar inflamación alimentaria a algunas personas? Tienes más información sobre ello en este artículo de Cocina Con Arte.
2. Lo natural siempre sabe mejor
Nos hemos acostumbrado tanto a los saborizantes y a los aditivos que, en muchas ocasiones, ya ni recordamos el sabor real de las cosas.
¿De verdad el yogur de fresa sabe con las fresas de verdad?
¿Y qué me dices del yogur de piña?
Y si nos metemos con los zumos, los helados, los dulces o los rellenos...
Tal vez lo hagamos porque es más fácil comer no-real. Pero, seamos sinceros, incluso cuando comemos por placer, lo real siempre supera a la ficción, también en esto.
¿Quieres comer bien y comer rico? Únete la real fooding. Comer comida real nunca estuvo tan de moda. Parece mentira. Entérate de que va esto aquí.
COMIDA REAL PARA VEGGIES
Alimentación vegana sin procesados
El veganismo está cada vez más de moda. Y reducir el consumo de proteína animal, especialmente carne, también.
Pero, ¿es posible comer veggie y llevar una dieta con proteínas vegetales de mínimo procesado?
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Lo tienes por 19.90 € y puedes probar una lección gratis.
Si lo prefieres, puedes suscribirte para tener acceso todos los cursos y a dos clases magistrales y dos talleres online en vivo cada mes. Todo eso y mucho más lo tienes en Scoolinary.
CON LAS MANOS EN LA MASA
1. ¿Te ha quedado el guiso salado? Pela una patata, añádela y hierve unos minutos. La patata absorberá el exceso de sal. Luego la retiras, y listo.
2. Las patatas cocidas son muy buenas, pero pelarlas puede ser aburrido. Un truco: cuécelas con piel, mételas en agua fría y un rato y la piel se irá prácticamente sola.
TE HACE LA VIDA MÁS FÁCIL
Pelar patatas... ¡Oh, qué horror! Estoy convencida de que mucha gente usa patatas fritas congeladas solo por no pelar las dichosas patatas.
Pero tenemos una solución: un pelador de manivela. Son baratos, ocupan poco espacio y sirven para pelar fruta. Los tienes desde 15 euros en Amazon.
Y si lo prefieres, por un poco más, también puedes utilizar una peladora eléctrica. Tienes varias opciones aquí.
NO TE LO PUEDES PERDER
🤒 ¿Tienes la vitamina D baja? El motivo podría ser una inflamación crónica, según un estudio.
🍲 El jengibre no solo añade sabor y alegría a tus platos. ¿Sabías que el jengibre es una excelente fuente de vitamina C, magnesio, potasio, cobre y manganeso?
📈 La subida de precios de los alimentos pone en riesgo la calidad de la nutrición. Cuidado, no acabes tirando de ultraprocesados más de la cuenta.
📕 Comer bien es fácil... si sabes cómo hacerlo. Y mucho más barato de lo que parece. Te lo cuentan Luis A. Zamora y Alberto Herrera en este libro.
🥔 Hablando de comer bien y barato: las patatas cocidas son muy nutritivas y no engordan. Además, ayudan a reducir la tensión arterial.
POR SI TE LO PERDISTE
¿No has leído las ediciones anteriores? No pasa nada. Aquí las tienes:
De alimentación "veggie", salud cardiovascular y helados saludables
De mantenerse hidratado, semillas de chía, aguacate para niños y gazpacho para todos
De “batch cooking”, platos divertidos y saludables para niños y salmorejo (otra vez)
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¡Nos vemos en la siguiente edición!
Hasta entonces, te deseo lo mejor 💐